小田原にて干物の通販なら山市へ

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ご挨拶

弊社の干物作りは、「干物に向く原料かどうか」を厳選することからスタートします。
「原料の品質にこだわり、産地にこだわらず」が基本的な考え方です。

原料となる魚は農作物と違い、泳いでいますので、何時、何処で良い魚が水揚げされるかわかりません。
ですので、毎日「見て触って」魚を選び干物にしています。

また、製法については「開きでは無く、干物を作る」ことが弊社の特徴です。これはどういうことかと言いますと「しっかり干し上げ、【干物にする】」ということです。干すことによって旨みが凝縮され、美味しくなるのです。

余談ですが、私の思いとして「自分の子供たちに自信をもって食べさせられる干物」を目指して日々仕事をしています。「お父さんの作った干物は美味しいね」と言われ続けていたいので、常に美味しい物を目指して干物作りをしています。

山市ひもの専門店
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